Recette facile de cookies sans beurre

Vous avez envie de cookies mais vous manquez de beurre dans votre réfrigérateur ? Pas de soucis ! Cette recette facile est là pour vous, idéale pour ceux qui suivent un régime spécifique ou qui surveillent leur consommation de calories.

Note : Tous nos cookies ne contiennent pas de beurre. Nous proposons des options vegan et sans gluten pour nos cookies et notre cookie dough.

 

Par quoi remplacer le beurre ?

On trouve du beurre dans la majorité des pâtisseries. Il fait office de liant tout en ajoutant de la générosité et du moelleux.

Même s’il est très utile, il n’est pas irremplaçable. Voici une sélection d’alternatives ; certaines vous surprendront peut-être.

La compote de pommes ou de banane 🍎🍌

Vous êtes intolérant au lactose ? Vous pouvez remplacer le beurre par de la compote de pommes ou de la purée de banane, ce qui réduit également la quantité de sucre de votre préparation. 

Les huiles végétales 🥥 🌻

Optez pour l’huile de coco, l’huile de tournesol ou l’huile de pépins de raisin pour les recettes sucrées. Dans nos cookies, nous utilisons notamment de l’huile de tournesol.

Les purées d’oléagineux 🥜

Délicieuses dans les cookies, utilisez de la purée d’amande, de noix de cajou, de cacahuètes ou de pistache.

Les purées de fruits ou légumes 🥑🍠

Vous avez sûrement entendu parler des gâteaux chocolat-courgettes. Certains fruits et légumes comme les courgettes, les avocats, les patates douces ou les courges peuvent remplacer le beurre dans de nombreux desserts.

Maintenant que vous connaissez ces alternatives au beurre, mettez votre tablier et rejoignez votre cuisine. Pour cette recette, nous allons utiliser de l'huile végétale !

 

Ingrédients

Pour une quinzaine de cookies 

• 80 ml d’huile végétale (comme de l’huile de tournesol)
• 120 g de farine (option sans gluten : farine sans gluten ou farine de riz)
• 90 g de sucre de canne
• 1 pincée de sel (à ajuster selon vos préférences)
• 1 cc de levure chimique
• 1 cc de sucre vanillé
• 1 œuf (option vegan : yaourt vegan)
• 100-130 g de pépites de chocolat

 

Préparation

1. Dans un bol, mélangez l’huile, l’œuf et le sucre à l’aide d’une spatule.
2. Dans un second récipient, mélangez la farine, le sel et la levure jusqu’à obtenir un mélange homogène.
3. Versez ce mélange dans le bol précédent et mélangez.
4. Incorporez les pépites de chocolat au mélange.
5. Une fois la pâte homogène, enveloppez-la et laissez-la reposer environ 1 heure ; idéalement plus.
6. Préchauffez votre four à 180 °C.
7. Formez des petites boules de pâte à cookie et disposez-les sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment car ils s’étaleront pendant la cuisson.
8. Faites cuire les cookies pendant 9-12 min. On a souvent l’impression que les cookies ne sont pas cuits mais ils durciront en refroidissant.
9. Laissez refroidir les cookies sur une grille.

Astuce : Vous pouvez remplacer les pépites par des gros morceaux de chocolats coupés au couteau.

 

Si cette recette vous a plu, retrouvez-en d'autres sur notre site. Nous sommes spécialisés dans les cookies, offrant une large gamme d'options entre cookies moelleux et pâte à cookie crue vegan et sans gluten. Il y en a pour tous les goûts !