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Recettes festives pour un pique-nique de printemps vegan et sans gluten
Le printemps est la saison idéale pour profiter de la nature et organiser un pique-nique gourmand et sain. Pour les amateurs de cuisine vegan et sans gluten, voici quelques recettes festives et savoureuses qui raviront vos papilles et celles de vos convives.
1. Mini sandwichs aux légumes croquants et houmous
Ingrédients :
- 8 tranches de pain sans gluten
- 200 g de houmous maison ou du commerce
- 1 concombre en rondelles
- 1 carotte râpée
- 1 avocat en fines tranches
- 1 poignée de pousses d’épinards
- Graines de sésame pour la décoration
Préparation :
- Tartiner chaque tranche de pain avec une généreuse couche de houmous.
- Ajouter les rondelles de concombre, l’avocat, les carottes râpées et les pousses d’épinards.
-
Refermer avec une seconde tranche de pain, couper en triangles et saupoudrer de graines de sésame.
2. Salade de quinoa printanière
Ingrédients :
- 200 g de quinoa cuit
- 1 poignée de radis en rondelles
- 100 g de pois chiches cuits
- 1 courgette râpée
- 1 avocat en cubes
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Jus d’un citron
- Sel, poivre et herbes fraîches (menthe, coriandre)
Préparation :
- Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.
- Arroser d’huile d’olive et de jus de citron.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et les herbes fraîches.
3. Cookies vegan et sans gluten aux fleurs comestibles
Ingrédients :
- 150 g de farine de riz
- 50 g de poudre d’amande
- 1 c. à café de bicarbonate de soude
- 80 g de sucre de coco
- 80 g de margarine végétale
- 2 c. à soupe de compote de pomme
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 poignée de fleurs comestibles séchées (bleuet, violette, souci)
- 50 g de pépites de chocolat noir (optionnel)
Préparation :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger la farine de riz, la poudre d’amande, le bicarbonate et le sucre de coco.
- Ajouter la margarine, la compote de pomme et l’extrait de vanille, puis bien mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporer les fleurs comestibles et les pépites de chocolat.
- Former des petites boules et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
-
Cuire pendant 12-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
4. Limonade maison au basilic et fruits rouges
Ingrédients :
- 1 L d’eau filtrée
- 100 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles)
- Jus de 2 citrons
- 2 c. à soupe de sirop d’agave
- 5 feuilles de basilic frais
- Glaçons
Préparation :
- Mixer les fruits rouges avec le jus de citron et le sirop d’agave.
- Ajouter l’eau et bien mélanger.
- Verser dans une carafe avec les feuilles de basilic et des glaçons.
- Laisser infuser au frais avant de servir.
Avec ces recettes colorées et savoureuses, votre pique-nique de printemps sera une véritable fête pour les sens, tout en restant sain et respectueux de l’environnement ! Bon appétit et belle journée en plein air !