Cookies au peanut butter faciles, Vegan, gluten-free!

Cette semaine je t’ai concocté une petite recette, « mamamia », tu m’en diras des nouvelles ! Facile, Vegan, sans gluten et surtout au peanut butter, toi aussi tu en es dingue ? Une recette de cookies réconfortante, légèrement croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, une dinguerie !!

 

Tu nous avais dévalisé le cookie du mois de février 2020 au peanut butter, du coup je me suis dite que tu ne serais pas contre une recette avec du peanut butter.

 

 

J’adore le peanut butter, tout est meilleur avec. En version salée comme dans une sauce curry et en version sucrée : dans des truffes, des smoothies, dans des barres d’énergie et même juste comme ça, étalé sur une tartine. Il est crémeux, riche en protéines et surtout à chaque bouchée, c’est 100% plaisir. Alors là, dans un cookie, tu n’es pas prêt!

 

Pour commencer, je vais te donner la liste de tous mes peanut butter préférés :

 

Alors si tu recherches du beurre de cacahuète pur, le top du top en termes de gout et de compo (100% cacahuète) c’est celui de la marque Nu3, clique ici pour voir le produit, en plus il est crunchy….

 

Il y a aussi celui de nos amis de Gonuts une petite start-up française qui fabrique un beurre de cacahuète, 100% cacahuète bio.

 

Concernant le vrai peanut butter américain qui est un peu salé, un peu sucré, voici mes choix :

 

Le peanut butter d’Eric’s qui est produit en Suisse. Eric est un Américain expatrié en Suisse et il est surtout passionné de peanut butter. Après avoir galéré pour trouver un VRAI peanut butter, il a décidé de le produire lui-même et le résultat est OUF !!  Après avoir gouté, tu es foutu ! Tu ne peux plus t’en passer. Tu peux trouver du peanut butter crunchy et creamy. Il fabrique même des peanut butter cups renversantes. Il y en a pour tous les gouts, en version Vegan aussi.

 

Mon second choix se tourne vers la marque Rapunzel, un peanut butter bio hyper gourmand et onctueux. Le seul petit bémol, c’est qu’il y a de l’huile de palme dedans.

 

 

Revenons à notre recette de cookies à base de peanut butter, après de multiples essais, voici LA recette de la mort qui tue…

 

Attention tu vas devenir accro et si tu arrives à ne pas tous les manger avant le lendemain, sâches qu’ils sont encore meilleurs le deuxième jour.

 

Et si tu n’es toujours pas convaincu, voici les points forts de cette recette :

 

• Ces peanut butter cookies sont faciles à faire et tu n’as besoin que d’un seul bol (pour les fainéants de la vaisselle ;))
• Ils sont légèrement croustillants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur
• Végétaliens, sans gluten, sans produits laitiers, sans sucre raffiné
• Fabriqués à partir d’ingrédients simples et sains
• Ils sont riches en protéines
  
  En bref, peut-être ta nouvelle recette de cookie au beurre de cacahuète sans gluten préférée!

 

Allé tu es prêt ? C’est parti !!

 

Les ingrédients :

 

• 120g de farine d’avoine sans gluten
• ½ cuillère à café de bicarbonate alimentaire
• ½ cuillère à café de poudre à lever
• 1 pincée de sel
• 70g de peanut butter nature
• 3 cuillères à soupe d’huile de noix de coco fondue
• 80g de sucre de fleur de coco en poudre
• 75g de sirop d’érable
• 2 cuillères à soupe de graines de lin
• 6 cuillères à soupe d’eau
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille

 

 

La marche à suivre :

 

Préchauffe le four à 180°C.

 

Tapisse une plaque de cuisson de papier sulfurisé.

 

Dans un petit bol mélange, les graines de lin et les 6 cuillères à soupe d’eau. Laisse reposer pendant à peu près 15 minutes.

Dans un grand bol, mélange tous les ingrédients secs : farine d’avoine, poudre à lever, bicarbonate et le sel.
Dans un autre bol, mélange tous les ingrédients humides : beurre de cacahuète, huile, sucre, sirop d’érable, ton mélange eau/lin et l’extrait de vanille. 

Dès que tout est homogène, incorpore les ingrédients humides sur les ingrédients secs. À l’aide d’une spatule mélange jusqu’à ce que tu obtiennes une pâte homogène.

 

À l’aide d’une cuillère à glace, dépose les boules de pâte sur la plaque préparée auparavant. La consistance de ta pâte sera  très molle et un peu collante. 

Petit conseil: Au moment de la cuisson tes cookies vont s’étaler alors sépare les suffisamment lorsque tu déposes les boules sur la plaque. 

À l’aide d’une fourchette, côté dos, presse légèrement en croix pour aplatir les biscuits et du coup tu auras un joli petit dessin croisé sur le dessus du cookie.

Enfourne pour 15 minutes de cuisson. Puis dès qu’ils sont prêts décole les de la plaque et dispose les sur une grille afin qu’ils refroidissent.

 

Voilà la recette est terminée ! Tu as de joli petits cookies trop trop bons. Et si tu as plutôt envie de gros cookies, il y a aussi les cookies Freely, les frais de port sont offerts 😉

Dis-moi ce que tu en as pensé sur les réseaux sociaux sous le post de la recette et surtout dis-moi si tu l’as essayée.

 

On se retrouve la semaine prochaine pour un article trop cool 😉