Cookie cake géant Vegan & sans gluten

Une recette facile d'un énorme gâteau cookie. Vegan et sans gluten, c'est un dessert aussi beau que bon.

Cookie cake vegan, sans gluten, une idée dessert pour les fêtes

Un gâteau cookies, du jamais vu !

 

Cookie Cake

 

Toi aussi à deux jours du réveillon tu ne sais toujours pas quoi proposer comme dessert à tes invités. Alors chez Freely, comme nous savons que tu ADORES les cookies et bien, nous te proposons la recette du cookie cake. Une tuerie et surtout pour une fois, il y en aura pour tout le monde !! C’est un gros gâteau ;)

 

Alors on sait que tonton Lucien est allergique au gluten, mamie Ginette n’aime pas les gâteaux à la crème et Francis ne supporte pas les œufs. C’est un véritable casse-tête alors pour te simplifier la vie, voici une recette de cookie cake Vegan, sans gluten et surtout hyper rapide et carrément délicieuse.   

 

Tu ne me croiras pas quand je vais te dire que tu n’as besoin que de deux farines pour préparer ce gâteau et en plus nous avons opté pour un sucre à faible index glycémique. Mais attention, je te garantis un cookie cake ultra savoureux et aussi bon si ce n’est meilleur qu’une classique bûche de Noël.

 

Je te donne le super secret du moelleux de ce dessert : La poudre d’amande et le trio gagnant qui rend cette recette irrésistible et 100% inratable, c’est l’huile de coco, le sirop d’érable et le beurre de cacahuète. Petit truc, si tu veux remplacer le beurre dans un biscuit, fais le par une purée de noix, perso, j’ai un penchant pour le purée de noix de cajou. Très peu d’amertume et un goût délicatement léger qui ne prendra pas le dessus sur les autres saveurs que tu auras choisies.

 

Je sais que cette recette semble presque trop simple. Tu as envie de me dire, mais comment ce cookies cake peut-il être aussi parfait avec seulement 8 ingrédients !! Ah oui parce qu’il te faut très peu d’ingrédients, ce n’est pas génial ?!

 

Allez c’est parti, je te donne les ingrédients et les proportions exactes :

 

  • 300g de poudre d’amande
  • 6 c. à soupe de farine de noix de coco
  • 1 et 1/2 c. à café de bicarbonate
  • 1 pincée de sel
  • 4 c. à soupe d’huile de noix de coco fondue (fais la fondre au préalable, comme ça elle ne sera pas chaude au moment de l’incorporer)
  • 6 c. à soupe de beurre de cacahuète (ou autre purée de noix)
  • 260g de sirop d’érable
  • 1 c. à café d’extrait de vanille
  • 70g de pépites de chocolat noir, si tu as de gros carré, concasse les  
  • fleur de sel sur le dessus, (facultatif)


                   SAUCE FUDGE SUR LE DESSUS (facultatif) :

  • 1 c. à soupe d’huile de coco fondue
  • 2 c. à soupe de cacao en poudre
  • 1/2 c. à soupe de sirop d’érable

 

Marche à suivre :

  1. Préchauffe le four à 180°C. Graisse un moule à tarte avec de l’huile de coco.
  2. Ajoute la poudre d’amande, la farine de noix de coco, le bicarbonate et le sel dans un grand bol et mélange. Assure-toi que tous les gros morceaux de poudre d’amande disparaissent.
  3. Dans un petit bol à part, mélange l’huile de noix de coco fondue, le beurre de cacahuète, le sirop d’érable et la vanille.
  4. Ajoute tes ingrédients humides à ceux qui sont secs, et mélange le tout.
  5. Dès que tu obtiens une pâte homogène, ajoute les pépites de chocolat.
  6. Verse la pâte dans le moule à tarte et à l’aide de tes mains, aplatis le dessus du gâteau.
  7. Enfourne pendant 19 à 21 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  8. Laisse-le refroidir complètement puis place le au réfrigérateur après environ 30-40 minutes de repos à température ambiante.

 

* Conserve le au frais et n’oublie pas de le recouvrir afin qu’il ne sèche pas

 

Le nappage le rend trop miam alors juste avant de servir, verse la sauce au caramel et depuis que j’ai gouté les glaces Oba, je ne résiste pas à mettre une petite boule sur chaque part.

 

Pourquoi je te conseille de le manger directement à la sortie du frigo ?

 

Au moment où tu coupes tes parts, il se tient beaucoup mieux et surtout ça lui donne un goût de beurre qu’on adore, n’est-ce pas ?

 

Sors tes plus belles assiettes et tes plus beaux couverts, je te coupe une tranche, tu m’en diras des nouvelles.

 

Si tu essayes la recette, tagues nous sur les réseaux sociaux, on adore voir tes prouesses et en plus ça donne envie de cuisiner ;)

 

Bonnes fêtes à tous et on se retrouve la semaine prochaine pour un nouvel article sur les cookies

 

 

 

← Article précédent Article suivant →

Articles récents