Recette Saint-Valentin le cookie tout rouge, Red Velvet

Recette facile, rapide & Vegan de Red Velvet cookie

Tu connais le RED VELVET cookie ?

 

« Red » veut dire rouge et « velvet » velours. Alors oui, ces cookies sont rouges pétants mais contrairement à ce que tu pourrais croire le Red Velvet cookie n’est pas à base de fruits rouges. Il est à base de chocolat. En fait, il s’agit d’un cookie tout chocolat auquel tu vas ajouter un colorant rouge. En plus de cette couleur très « love », ils ont quand même un petit gout particulier qui les rend irrésistibles.

 

Ces cookies sont non seulement esthétiquement beaux mais en plus ils sont trop trop bons.

 

Je te présente donc, une recette de cookies tout rouge qui nous vient directement des États-Unis, initialement à base de lait et d’œufs, la recette de cette semaine sera Vegan.

 

L’amour est dans l’air les amis! Et par amour, je veux dire l’amour pour les cookies. Ok, la Saint-Valentin est déjà passée, mais est-ce qu’on a vraiment besoin d’excuses ou d’une fête pour faire ou manger des cookies ? La réponse est non. Chaque jour devrait être un jour de fabrication et de dégustation de cookies.

 

Si tu lis cet article et que la Saint Valentin n’est pas encore passée, je peux t’assurer que ces cookies vont faire tomber ton amoureux/se. Ils sont super chewy : croquant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. De plus, ils ont la couleur de l’amour et sont légèrement craquelé sur le dessus.

 

 

Si tu as l’habitude des recettes Vegan, tu sais surement à quel point c’est difficile de trouver un colorant rouge qui ne contienne pas de cochenille. La cochenille est un petit insecte qui contient de l’acide carminique présent dans son corps ainsi que dans ses œufs. L’acide carminique est de couleur rouge et était utilisé jadis pour colorer les textiles. De nos jours, ce colorant est présent dans beaucoup d’aliments transformés tel que les bonbons, les gateaux,…

 

Alors si tu recherches un colorant naturel, clique ici!

Il y a aussi celui de la marque Natali, qui est vraiment bien, sans gluten & Vegan et en plus il est bio. 

Les colorants naturels et bio sont très souvent fabriqués à partir de légumes, dans le cas de la couleur rouge, il sera à base de betterave. Mais ne t’inquiète surtout pas, le gout de betterave est très peu présent. La saveur du cacao l’emporte largement sur le gout très très timide de la batterave.

 

Ready pour la recette ?

 

Ingrédients :

Ingrédients secs :

• 200g de farine
• 1 cuillère à soupe de cacao
• 1 cuillère à café de bicarbonate alimentaire
• 1 cuillère à café de levure
• 1 pincée de sel

Ingrédients humides/liquides :

 

• 115g de margarine
• 160g de sucre blanc
• 3 cuillères à soupe de sirop d’érable ou d’agave
• 2 cuillères à soupe du lait végétal de ton choix. (j’ai un penchant pour le lait de noix de cajou)
• 1 cuillère à café de colorant alimentaire rouge (le sachet +1 cuillère à soupe d’eau tiède)
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 70g de sucre glace

 

La marche à suivre :

Préchauffe le four à 180°C.

Recouvre deux plaques de cuisson, de papier sulfurisé.

Pour commencer prépare ton colorant (voir info sur l’emballage) pour le mien, il faut mélanger le contenu du sachet avec une cuillère à soupe d’eau tiède puis laisse reposer 5 minutes.
Dans un grand bol, mélange tous les ingrédients secs.
Dans un bol un peu plus grand, fais un crémage en mélangeant la margarine et le sucre ensemble jusqu’à ce que tu obtiennes une texture crémeuse.

Incorpore le sirop d’érable, le lait végétal, le colorant alimentaire et l’extrait de vanille jusqu’à ce que ton mélange soit homogène. (il se peut que des petites tâches de beurre remontent à la surface, il n’y pas de problème, c’est normal). 

Verse ensuite l’ensemble des ingrédients humides dans les ingrédients secs et mélange jusqu’à ce que la pâte soit homogène.

Mettre le sucre glace dans un grand bol ou dans un grand plat. Il te faut suffisamment d’espace pour que tu puisses facilement y rouler une boule de pâte.

À l’aide d’une cuillère à soupe, forme une boule de pâte.

Roule ensuite la boule dans le sucre glace jusqu’à ce qu’elle soit complètement recouverte de sucre.

Avant dernière étape, place la boule sur ta plaque à cuisson, n’oublie pas de l’aplatir légèrement avant de continuer avec toutes les autres boules.

Enfourne pendant 10 à 12 minutes. Ils vont craqueler.

Dès que tes cookies sont prêts, laisse les refroidir une dizaine de minutes avant de tous les manger !!

 

Concernant la conservation, ils sont meilleurs le jour ou tu les auras fabriquer évidement. Dès le lendemain, il commenceront à sécher. Pour les garder au top, je stocke tous ceux qu’il me reste (c’est rare quand ça arrive) dans un récipient hermétique que je mets ensuite dans le congélateur. Lorsque tu veux en manger, Il suffit d’en sortir quelques-uns du congelo, laisse-les décongeler pendant quelques minutes et hop ! Tu pourras les manger.

 

J’espère que tu as aimé cette recette, dis-nous si tu aimerais retrouver ce cookie en format « cookie du mois », comme tu le sais peut-être Freely fabrique ton cookie une fois par mois, en édition limitée. Si tu as d’autres idées, n’hésite pas à nous les envoyer par email ou via les réseaux sociaux.