Recette de tarte aux cerises qui sent bon l'été!

Il n'y a rien de plus précieux que les souvenirs d'enfant.

Tu te souviens quand tu étais en vacances et que tu adorais jouer sous le soleil, tu aimais la chaleur de ses rayons qui venaient caresser ta peau. Le sucré des pêches juteuses que tu cueillais directement sur l'arbre, c'était tellement bien cette douceur de vivre.

Chez Freely, nous sommes très nostalgiques des souvenirs qui remémorent des moments heureux et d'insouciance. C'est pourquoi, nous avons créé la cookie dough. De la pâte à cookie qui se déguste à la cuillère, comme quand tu mangeais de la pâte crue lorsque ta maman cuisinait. Une vraie bouchée de bonheur en pot mais il y a aussi un souvenir très marquant dont nous voulions absolument te parler dans cet article.

L'été nous avions l'habitude de partir en vacances chez nos grand-parents au bord du lac de Locarno en Suisse. Nous étions si heureux de savoir que nous allions enfin pouvoir profiter de la vraie Dolce Vita. Deux semaines passées presque exclusivement en maillot de bain, un cornet de glace à la main. Du pur bonheur les amis.

Chaque matinée avec papi était l'occasion d'un petit cours de botanique et de jardinage, nous l'aidions à ramasser des légumes et surtout à cueillir les framboises, les murs et les cerises. En piquer dans le panier était notre passe temps favoris!!

Après nous allions nous baigner dans la fontaine à côté de la maison et c'est alors, que nous pouvions sentir la délicieuse odeur qui s'échappait de la fenêtre de la cuisine. Le parfum doux et sucré de la tarte aux cerises que venait de préparer notre mamie. La tarte aux cerises est la tarte qui nous ramène là, en été chez papi et mamie, sous le soleil des vacances.

Cela fait maintenant plus de 10 ans que nous ne sommes pas retourner à Locarno, peut-être parce qu'en grandissant les envies ne sont plus les mêmes et depuis le décès de notre mamie, il n'y a plus de tarte aux cerises. 

En nous replongeant dans ces souvenirs, nous avons décidé de te donner la recette de la tarte aux cerises de notre grand-mère adorée. Et peut-être qu'en croquant dans l'une de ces parts, tu pourras le temps d'un battement de cils te retrouver dans un coin de paradis, ton coin de paradis. 

Dis nous la chose qui te procure la même sensation, le dessert, l'odeur, le bruit, qui te ramène dans un lieu que tu as adoré, où tu as été très heureux. 

 

 

Pour 6 personnes:

 

• 1 pâte à tarte brisée Vegan et sans gluten
• 1 cookie Freely Handustry à la framboise (65g)
• 25g d'amidon de maïs
• 50g de sucre de fleur de coco
• 200g de cerises au sirop
• 10ml du sirop des cerises
• 100ml de crème de riz

 

Préchauffe ton four à 180°C puis sorts la pâte à tarte du frigo 10 minutes avant de la déroulée sinon elle risque de se déchirer.

 

Égoutte les cerises tout en conservant 10ml de sirop. Dénoyaute les cerises.

 

Déroule la pâte dans un plat à tarte puis pique le fond de tarte avec une fourchette.

 

Émiette le cookie Freely puis dépose les miettes sur la pâte.

 

Dispose les cerises coupées en deux sur le lit de cookies.

 

Dans un bol fouette la crème de riz, le sucre de fleur de coco, la fécule de maïs ainsi que le sirop des cerises jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.

 

Verse le mélange sur les cerises puis enfourne la tarte pendant 30 minutes.

 

C'est prêt!! Laisse refroidir avant de déguster.

 

Si tu aimes nos recettes, n'hésite pas à les reproduire chez toi et à nous donner ton avis grâce à l' #freelycious .

 

 ❤️ à mamie Eliane