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L’alternative fruitée mais toujours aussi gourmande des cookies aux pépites de chocolat est désormais dévoilée ! Ces cookies moelleux sont idéaux pour toutes les saisons et réalisent le snack idéal. Si ces cookies ont toujours eu un tel succès, c’est notamment grâce à leur équilibre parfait qui allie la douceur du chocolat blanc et l’acidité subtile des canneberges. Vous allez adorer ces cookies très nuancés dans leur texture et leur fondant.
Cette recette est très facile à réaliser et ne vous prendra que 15 minutes de préparation. Alors aux fourneaux !
Ingrédients
Pour une vingtaine de cookies
- 100 g de cranberries
- 80 g de chocolat blanc (en barre ou en pépites)
- 100 g de beurre (option vegan : huile végétale comme de l’huile de coco ou de l’huile d’olive)
- 200 g de farine (option sans gluten : farine sans gluten ou farine de riz)
- 60 g de sucre roux
- 60 g de sucre blanc
- 1 cc de levure chimique
- 1 œuf (option vegan : yaourt vegan)
- 1 cc de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
Bonus:
- 50 g de noix de pécan (ou autres noix de votre choix pour amener un peu de croquant dans vos cookies)
Préparation
- Dans un bol, mélangez la farine, le sel et la levure jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Dans un second bol, mélangez le beurre fondu, le sucre roux, le sucre blanc et le sucre vanillé. Ajoutez l’œuf et fouettez le tout.
- Versez ce mélange dans le mélange de farine et incorporez les pépites de chocolat (ou le chocolat coupé en morceaux) à l’aide d’une spatule. Ajoutez les noix de pécan si vous le souhaitez.
- Une fois le mélange homogène, emballez et laissez reposer environ 1 heure ; plus si possible.
- Préchauffez le four à 170 °C.
- Réalisez des petites boules de pâte à cookie et disposez-les sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé en laissant de la place entre les cookies car ils vont s’étaler lors de la cuisson.
- Laissez les cookies cuire pendant 10-12 min. On a souvent l’impression que les cookies ne sont pas cuits mais ils vont sécher en refroidissant.
- Laissez refroidir les cookies sur une grille.
Conservation
Vous pouvez consommer ces cookies directement ou les conserver dans une boîte hermétique pendant quelques jours.
Si vous aussi vous adorez les cookies et que vous souhaitez découvrir des nouvelles recettes, on vous en propose plein d’autres sur notre site comme cette recette de cookies au matcha et chocolat blanc. On te propose aussi une grande variété de cookies, peut-être que le cookie citron et graine de pavot te plaira ? Cerise sur le cookie, ils sont végan, sans gluten, bio et surtout… délicieux ! Vous nous en direz des nouvelles. Mais en attendant, dégustez déjà ces merveilleux cookies aux cranberries que vous venez de confectionner. Bon appétit !