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Cookies Vegan et Sans Gluten aux Fleurs Comestibles : Une Douceur Printanière
Avec l'arrivée du printemps, rien de tel qu'une recette gourmande et colorée pour célébrer la saison des fleurs. Ces cookies vegan et sans gluten aux fleurs comestibles allient saveur, esthétisme et respect des intolérances alimentaires. Parfaits pour un goûter printanier ou pour impressionner vos invités, ils régaleront petits et grands.
Pourquoi des fleurs comestibles dans des cookies ?
Les fleurs comestibles ne sont pas seulement belles, elles apportent également des saveurs délicates et raffinées. Parmi les plus adaptées aux desserts, on retrouve :
- La violette, pour sa légère touche sucrée et florale.
- Le bleuet, au goût subtil rappelant la noisette.
- La rose, qui ajoute une touche romantique et parfumée.
- La lavande, parfaite pour un arôme apaisant.
Ingrédients pour 12 cookies
- 150 g de farine de riz
- 50 g de poudre d’amande
- 1 c. à café de poudre à lever sans gluten
- 80 g de sucre de coco ou de sirop d’érable
- 50 ml d’huile de coco fondue
- 50 ml de lait végétal (amande, avoine ou soja)
- 1 c. à café d’extrait de vanille
- 1 pincée de sel
- 2 c. à soupe de fleurs comestibles séchées ou fraîches
Préparation
- Préchauffez le four à 180°C et tapissez une plaque de papier cuisson.
- Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la poudre d’amande, la poudre à lever et le sel.
- Ajoutez le sucre de coco, puis l’huile de coco fondue, le lait végétal et l’extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à obtention d’une pâte homogène.
- Incorporez délicatement les fleurs comestibles.
- Formez des petites boules de pâte et déposez-les sur la plaque. Aplatissez-les légèrement avec le dos d’une cuillère.
- Faites cuire pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés.
- Laissez refroidir avant de déguster.
Conseils et variantes
- Personnalisation : Ajoutez des zestes de citron ou d’orange pour une note fruitée.
- Texture plus gourmande : Incorporez des pépites de chocolat noir.
- Conservation : Ces cookies se conservent dans une boîte hermétique pendant 4 à 5 jours.
- Ces cookies vegan et sans gluten aux fleurs comestibles sont une invitation à savourer le printemps à chaque bouchée. Faciles à réaliser et d'une beauté naturelle, ils apporteront une touche florale et gourmande à vos pauses sucrées. Bonne dégustation !