Recette de cookies aux pralines roses (et framboises) – Option végan et sans gluten

Avez-vous déjà dégusté ces délices connus sous le nom de pralines roses ? Originaires de Lyon au XIXème siècle, ces friandises sont devenues un ingrédient incontournable dans de nombreuses pâtisseries. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette inédite de cookies à la praline rose ; offrant un équilibre parfait entre le moelleux du cookie et le croquant de la praline.

Pralines

Parlons un peu plus en détail de ces fameuses pralines. Il s’agit de noisettes ou d’amandes enrobées de sucre cuit ; du colorant rose y est ajouté pour atteindre cette couleur si séduisante. Cette confiserie se révèle idéale pour agrémenter de nombreuses pâtisseries telles que des gâteaux ou des brioches. Vous allez voir, les cookies pralines s’avèrent être une option parfaite si vous souhaitez apporter une touche de couleur à vos biscuits, et si êtes lassés des cookies classiques. Imaginez préparer ces cookies pralines pour le dessert d’une soirée romantique, ou les emporter pour un pique-nique en pleine nature… Une expérience gourmande à ne pas manquer !

 Ingrédients

Pour une vingtaine de cookies

• Une poignée de pralines roses concassées (à ajuster selon vos envies)
• 120 g de beurre (option vegan : huile végétale comme de l’huile de coco ou de l’huile d’olive)
• 160 g de farine (option sans gluten : farine sans gluten ou farine de riz)
• 40 g de sucre
• 1 cc de levure
• 1 œuf (option vegan : yaourt vegan)
• 1 cc de sucre vanillé
• 1 pincée de sel

 Bonus :

• 3 cs de framboises lyophilisées (à ajuster selon vos envies) 

Préparation

1. Dans un bol, mélangez la farine, le sel et la levure jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2. Dans un second bol, mélangez le beurre fondu, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez l’œuf et fouettez le tout.
3. Versez ce mélange dans le mélange de farine et incorporez les pralines roses à l’aide d’une spatule. Ajoutez les framboises si vous le souhaitez.
4. Une fois le mélange homogène, emballez et laissez reposer environ 1 heure ; plus si possible.
5. Préchauffez le four à 170 °C.
6. Réalisez des petites boules de pâte à cookie et disposez-les sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé en laissant de la place entre les cookies car ils vont s’étaler lors de la cuisson.
7. Laissez les cookies cuire pendant 10-12 min. On a souvent l’impression que les cookies ne sont pas cuits mais ils vont sécher en refroidissant.
8. Laissez refroidir les cookies sur une grille.

Et voilà, il ne reste plus qu’à te régaler ! Et pourquoi ne pas les offrir en cadeau ? Avec leur ravissante teinte rose, ces cookies se prêtent parfaitement à être offerts. Alors on sort une petite pochette et un joli ruban rose ou on les dispose dans un petit carton ou une boite réutilisable. Surprise assurée !

Si toi aussi tu adores les cookies, tu peux retrouver plein d’autres recettes inédites sur notre site et des cookies moelleux originaux ! On a même des cookies aux framboises pour toi.