Banoffee Pie facile sans gluten et Vegan

Un dessert complètement banané! Un Banoffee pie super facile et sans cuisson

Cette Banoffee pie est un dessert trooooooop bon et hyper facile à réaliser. C'est le dessert britannique par excellence.

Initialement préparé avec:

• Digestive ou Graham Cracker/ Biscuit- Le Digestive biscuit est un biscuit tout rond typiquement Ecossais. À l'époque de sa création, on pensait que c'était un biscuit facile à digérer et qui permettait d'éviter l'acidité dans l'estomac dû à la présence de bicarbonate dans sa composition. Le Graham Cracker quand à lui est un biscuit rectangle pauvre en sucre ou sucré au miel, qui a été inventé par un nutritionniste Américain. Il est habituellement utilisé pour réaliser des sandwiches à la guimauve appelés S'more. 
• Dulce de Leche - Il s'agit de confiture de lait préparée à l'aide de lait concentré sucré. 
• Crème fouettée 

Nous avons opté pour une version Vegan et sans gluten. Sans cuisson, faite avec un caramel super onctueux, des bananes tranchées et cerise sur le gâteau, cette tarte est surmontée d'une crème de noix de coco fouettée, le tout dans une pâte à tarte gourmande sans cuisson. 

Sans lait ni sucre raffiné, Elle est entièrement végétalienne !

À la fois fondant, croquant et sucré, c'est le dessert parfait pour ceux qui aiment un mélange de saveurs et de textures.

La base:

• 3 cookies Freely Handustry aux Noix de Pécan et amandes
• 2 cuillères à soupe d'huile de coco bio
• 1 cuillère à soupe de pâte de datte bio

Le caramel Vegan:

• 3 cuillères à soupe de pâte de datte bio
• 200 ml d'eau
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille bio

La chantilly

• 800 ml de lait de coco bio ( 2 boîtes de lait de coco)
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille bio
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable bio

La garniture:

• 3 bananes bio bien mûres
• le jus d'1 demi citron bio
• Cacao en poudre bio (optionnel)

 

La veille, mets tes deux boîtes de lait de coco au réfrigérateur.

 

Place les cookies Freely dans un grand sac de congélation et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, tapote sur le sac afin de les réduire en crumble.

Dans un bol, mélange l'huile de coco préalablement fondue et la pâte de datte puis ajoute les miettes de cookies afin d'obtenir une pâte humide.

Transfère la pâte dans un moule à socle amovible et presse la contre le fond et les bords de manière à ne laisser aucune bulle d'air. Place au réfrigérateur le temps que tu prépares le caramel et la chantilly.

 

Dans un bol, mélange la pâte de datte, l'eau, le sel et l'extrait de vanille. Pour que votre caramel soit onctueux et homogène, n'hésite pas à ajouter de l'eau. Laisse reposer.

 

Coupe les bananes en rondelles et arrose les de jus de citron afin d'éviter qu'elles ne noircissent.

 

Prépare la chantilly en sortant les deux boîtes de lait de coco du frigo, prélève uniquement la partie solide, ajoute la cuillère à café d'extrait de vanille et à l'aide d'un batteur, fouette le mélange jusqu'à ce qu'il double de volume puis verse le sirop d'érable et mélange une dernière fois.

 

Garnir le fond de tarte avec le caramel, les bananes et la chantilly. Saupoudre de cacao en poudre et c'est prêt!

 

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