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Notre recette de galette des rois aux cookies #Freely_Handustry

Voici notre recette de la FreelyGalette vegane et sans gluten

L’Épiphanie ne serait rien sans sa fameuse galette des rois.

 

C’est pourquoi, nous avons dĂ©cidĂ© de vous proposer notre version de la galette des rois. Elle sera donc sans gluten, vegane et fabriquĂ©e Ă  partir de nos cookies noix de pĂ©can/amandes.

 

Pour les chocoholic , vous pouvez également remplacer les cookies pécan/amandes par ceux aux pépites de chocolat, les enfants en raffolent.

 

Cette recette est très rapide et facile Ă  rĂ©aliser, c’est un vrai rĂ©gal!!

 

Il vous faudra:

 

  • 100g de poudre d’amande
  • 2 cookies noix de pĂ©can/amandes
  • 70g d’amidon de maĂŻs
  • 2 pâtes feuilletĂ©es veganes et sans gluten
  • 100g de sirop de fleur de noix de coco*, goĂ»t subtil de caramel et index glycĂ©mique bas
  • 4 cuillères Ă  soupe d’huile de coco
  • 6 cuillères Ă  soupe de crème de coco

 

*substituable par du sirop d’agave ou du sirop d’Ă©rable

 

Avant de débuter, disposez au frigo la crème de coco et pour que les pâtes feuilletées soient faciles à dérouler, laissez les pendant quelques minutes à température ambiante.

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Moudre les cookies Ă  l’aide d’un mixeur ou d’un pilon, la texture “chewy” de nos cookies permet de les concasser facilement.

 

Dans un grand bol, mĂ©langez la poudre d’amande, l’amidon de maĂŻs ainsi que la poudre de cookies.

 

Faites fondre Ă  feu doux l’huile de coco puis versez lĂ  dans le mĂ©lange d’ingrĂ©dients secs effectuĂ© prĂ©cĂ©demment.

 

Ajoutez ensuite le sirop de fleur de noix de coco ainsi que la crème de coco tout droit sortie du frigo, mĂ©langez le tout afin d’obtenir une pâte homogène et onctueuse.

 

DĂ©roulez ensuite la première pâte feuilletĂ©e sur du papier cuisson (en gĂ©nĂ©ral il sera fourni avec la pâte) puis rĂ©partissez uniformĂ©ment notre Freelyfrangipane Ă  l’aide d’une cuillère ou d’une spatule sur la pâte tout en laissant un espace d’environ 3 cm sur le contour. N’oubliez pas la fève!!!

 

Appliquez un peu d’eau sur le contour puis refermez la galette avec la seconde pâte feuilletĂ©e en prenant soin de bien souder les bords.

 

Dessinez ensuite le dĂ©cor Ă  l’aide d’un couteau et percez un trou central afin de permettre Ă  l’air de s’Ă©chapper pendant la cuisson.

 

Enfournez la galette pendant 20 minutes puis sortez là du four pour la badigeonner de sirop de fleur de noix de coco. Puis remettez là au four durant 20 minutes supplémentaires.

 

À vos galettes et surtout régalez vous!!!

 

#freelycious

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