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La Freely Choco Mousse

Facile, rapide, Vegan et surtout avec un minimum d'ingrédients, vous pourrez réaliser une recette de mousse au chocolat végétale très légère et surtout délicieuse.

 

 

Comment obtenir une mousse au chocolat pour 6 personnes sans blanc d’oeuf?

 

 

L’astuce est d’utiliser l’aquafaba. Heuuuu???!!!

 

C’est tout simplement l’eau de cuisson des pois chiches qui une fois battue et mont√©e en neige, √† un go√Ľt neutre¬†et une couleur blanche rappelant les blancs d’oeufs mont√©s en neige.

 

 

 

Vous aurez besoin de:

 

  • 180 g de chocolat noir √† 55 % de cacao¬†(il n’y a pas de sucre ajout√© √† cette recette, alors si vous souhaitez une mousse plus forte en cacao, vous pouvez prendre un chocolat plus intense)
  • 1 bo√ģte de conserve de pois chiches
  • 1 cookie Freely Handustry √† la framboise
  • 1 pinc√©e de sel

 

 

Commencez par faire fondre votre chocolat au bain-marie à basse température en le remuant de temps en temps.

 

 

 

Pendant ce temps, √©gouttez les pois chiches (que vous utiliserez pour une autre recette) en conservant l’eau de cuisson.

 

Dans un bol mettez l’eau des pois chiches avec une pinc√©e de sel puis √† l’aide d’un fouet √©lectrique, battez le tout en neige.

 

Contrairement aux blancs d’oeufs, l’eau des pois chiches √† besoin d’√™tre battue au moins 5 bonnes minutes pour √™tre bien ferme.

 

 

 

N’oubliez pas de garder un oeil sur votre chocolat, d√®s qu’il sera fondu, laissez le refroidir.

 

 

 

Incorporez d√©licatement¬†l’eau des pois chiches en neige par portions au chocolat fondu.

 

Pour apporter une petite touche d’acidit√© √† votre mousse, ¬†ajoutez le cookie Freely √† la framboise, √©miett√© puis m√©langez votre pr√©paration.

 

 

 

R√©partissez la mousse dans de petits ramequins, vous pouvez d√©corer le dessus avec un petit “crumble” de cookie, du chocolat fondu ou des p√©pites de chocolat.

 

 

 

Bonne dégustation!

#freelycious

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