Mix de farines sans gluten pour des recettes réussies- Freely Handustry

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Mix de farines sans gluten

Un mélange de farines sans gluten pour des recettes réussies

Image d'illustration

Que tu manges sans gluten ou que tu aimes tester des recettes avec des farines qui sortent de l’ordinaire, cet article va te plaire !  

 

Savais-tu que les farines sans gluten possèdent toutes sortes de propriétés ? Certaines sont riches en magnésium comme la farine de sarrasin ou, autrement appelée la farine de blé noir, d’autres sont protéinées comme la farine de pois chiche et certaines comme la farine de millet, sont pleines de fibres.

 

As-tu déjà essayé de remplacer la farine de blé par une farine sans gluten ? Je suis persuadée que tu t’y es déjà aventuré et que tu as probablement été déçu du résultat.

 

Et je vais te dire pourquoi ! La farine de blé entre autres, contient du gluten, cette protéine confère légèreté, moelleux et uniformité à tes préparations.  

 

Lorsque tu remplaces la farine de blé, d’épeautre ou d’orge par une seule farine sans gluten, tu obtiens souvent un résultat très très moyen. Des biscuits friables ou des pains extrêmement denses.

 

Aujourd’hui, nous te donnons le secret pour réussir à coup sûr tes recettes sans gluten : Il faut impérativement mélanger les farines sans gluten ! Mais quel est le mélange idéal ?!

 

Je te l’annonce, tu es au bon endroit, je te donne plusieurs mixes de farines sans gluten parfaits, pour que tu puisses enfin adapter toutes tes recettes préférées en version sans gluten.

 

Les deux premiers mélanges sont à utiliser pour des recettes de pâte à tarte ou toutes autres préparations qui n’ont pas besoin de gonfler.

 

Premier mélange de farines :

 

  • 290g de farine de riz blanc
  • 115 g de farine de tapioca
  • 120 g fécule de pomme de terre

 

facultatif : 4 cuillères à café de gomme de xanthane

 

Deuxième mélange de farine sans gluten

  • 290g de farine de riz blanc
  • 120 g de farine de millet
  • 115 g de farine de tapioca
  • 120 g fécule de pomme de terre

    facultatif : 4 cuillères à café de gomme de xanthane

    Conseils d’utilisation : Mets toutes tes farines sans gluten dans un grand bocal en verre. Referme le bocal et secoue pour que les farines se mélangent bien. Conserve le mélange de farines dans ce récipient hermétique.

 

Voici la recette du mélange qui va te permettre de faire des muffins ou toutes autres recettes qui doivent lever.

 

  • 290g de farine de riz blanc
  • 115g de farine de tapioca
  • 120g de fécule de pomme de terre
  • 2 cuillères à soupe de levure chimique
  • 2 cuillères à café de sel

 

Pour la conservation, tu fais pareil que pour les deux premiers mélanges.

 

Pour ceux qui n’aiment pas cuisiner, euh tu t’es perdu? T’inquiète surtout pas, clique ici, tu auras des cookies tout prêts sans gluten.

#freelycious

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