Shop
Points de vente
Recettes & Blog
Histoire & Valeurs
Presse
Contact
Chez Freely nous sommes Fan de cookies comme tu le sais déjà mais nous adorons aussi les desserts crémeux et fondants. C'est pourquoi, on ne résiste pas à te proposer une recette facile, rapide, Vegan et surtout avec un minimum d'ingrédients, de mousse au chocolat onctueuse. Je te garanti que tout ceux qui y goûteront t'en redemanderont 😉!
Si tu es à la recherche d'un dessert simple après le dîner qui fera mouche et satisfera tes envies de chocolat, cette mousse au chocolat végétalienne onctueuse sera ta nouvelle recette incontournable.
Je ne sais pas toi mais à la fin d'un bon repas, j'ai envie de quelque chose de sucré. Parfois, ce petit *truc* sucré peut être un peu trop lourd ou riche, mais je pense que cette recette de mousse au chocolat est suffisamment légère et parfaite pour clôturer ton repas à merveille.
Comment obtenir une mousse au chocolat pour 6 personnes sans blanc d’oeuf?
L’astuce est d’utiliser l’aquafaba. Heuuuu???!!!
C’est tout simplement l’eau de cuisson des pois chiches qui une fois battue et montée en neige, à un goût neutre et une couleur blanche rappelant les blancs d’oeufs montés en neige.
Tu auras besoin de:
- 180 g de chocolat noir à 55 % de cacao (il n’y a pas de sucre ajouté à cette recette, alors si vous souhaitez une mousse plus forte en cacao, vous pouvez prendre un chocolat plus intense)
- 1 boîte de conserve de pois chiches
- 1 cookie Freely Handustry à la framboise
- 1 pincée de sel
Commence par faire fondre ton chocolat au bain-marie à basse température en le remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, égoutte les pois chiches (que tu utiliseras pour une autre recette) en conservant l’eau de cuisson.
Dans un bol mets l’eau des pois chiches avec une pincée de sel puis à l’aide d’un fouet électrique, bats le tout en neige.
Contrairement aux blancs d’oeufs, l’eau des pois chiches à besoin d’être battue au moins 5 bonnes minutes pour être bien ferme.
N’oublie pas de garder un oeil sur le chocolat, dès qu’il sera fondu, laisse le refroidir.
Incorpore délicatement l’eau des pois chiches en neige par portions au chocolat fondu.
Pour apporter une petite touche d’acidité à ta mousse, ajoute le cookie Freely à la framboise, émietté puis mélangez ta préparation.
Répartis la mousse dans de petits ramequins, tu peux décorer le dessus avec un petit « crumble » de cookie, du chocolat fondu ou des pépites de chocolat.
Et voilà, voici une mousse au chocolat irrésistible.
Suggestion pour le dressage:
Evidement cette recette est tellement délicieuse que tu peux déguster cette mousse au chocolat seule sans garniture. Je te recommande quand même de déposer une petite boule de cookie dough Freely de ton choix juste à côté de la mousse ainsi que de fouetter de la crème de coco bien fraîche. Et là tu as un dessert à tomber.
Bonne dégustation.