Mais pourquoi suis-je accro aux cookies?

Qu'est-ce qui te rend dingue des cookies?

Qu’est-ce qui rend les cookies aussi addictifs ?

Quand je pense aux cookies, je pense à mes souvenirs, quand j’étais mini moi et le souvenir qui me plait le plus, c’est lorsque je sentais l’odeur des cookies aux pépites de chocolat tout juste sortis du four. C’était tellement tentant de manger la pâte crue tout en les faisant, le plus génial c’est qu’il ne fallait attendre qu’une vingtaine de minutes pour que ces délicieux biscuits sucrés, parsemés de pépites de chocolat soient prêts à être dégustés.

Peu importe les éclairs au chocolat, les religieuses, les macarons, …  les cookies aux pépites de chocolat sont toujours mes desserts et en-cas préférés. Et si comme moi, tu les trouves irrésistibles, tu sais que dès que tu commences à croquer dedans, tu ne pourras pas t’arrêter.

 

Mais qu’est-ce qui te rend aussi dépendant à ces cookies aux pépites de chocolat ?

 

Voici quelques pistes qui t’aideront à ne plus culpabiliser :

 

L’attachement émotionnel aux cookies aux pépites de chocolat

 

Je ne sais pas toi mais moi quand je suis triste j’ai envie d’un cookie, quand je suis contente, j’ai envie d’un cookies, quand je veux me féliciter d’avoir ENFIN réussi à faire ma séance de sport, je mange un cookie et mon préféré c’est toujours celui aux pépites de chocolat. Du coup, je réalise que manger des cookies aux pépites de chocolat peut être associé à toute une gamme d’émotions.

 

Hey oui, la sensation est toujours la même. Au moment où tu mets le cookie dans ta bouche, c’est le bonheur ! Mais malheureusement, ça ne dure jamais assez longtemps alors tu as ce fameux « goût de reviens-y », tu vois duquel je parle ?! En plus tu as cette montée de dopamine (hormone de plaisir) qui te dope tellement lorsque tu manges un cookie, que ton cerveau en redemande. Alors tu en reprends un autre. 

Le bonheur que procure les cookies ne peut être sous-estimé. D’ailleurs notre volonté est de t’apporter beaucoup de joie lorsque tu manges des cookies Freely, c’est la raison pour laquelle nous avons commencé à en fabriquer. Ça nous rend heureux de te rendre heureux, tu vois ce que je veux dire ?

 

 

Texture et saveur : Je pense que cette raison est LA raison principale qui te rend complètement accro aux cookies.

 

L’explication la plus probable est le choix des ingrédients qui composent le cookie. Ils sont la clefset les responsable de ton addiction. Ils se combinent à merveille et ont une manière d’agir sur tous tes sens.

« Un cookie aux pépites de chocolat est un contraste brillant entre les saveurs et les textures », a déclaré Gail Vance Civille, fondatrice et présidente de Sensory Spectrum, une société de consultation qui aide les entreprises à comprendre comment les consommateurs perçoivent des produits par l’intermédiaire de stimuli sensoriels.

 

La saveur du cookie aux pépites de chocolat, selon Civille, est "un bel amalgame de beurre caramélisé (dans notre cas il s’agit de beurre de noix de cajou) et de sucre," le résultat du brunissement du beurre et de la caramélisation du sucre pendant qu’ils cuisent est une combinaison magique.  La matière grasse qui bruni, le sucre caramélisé, la vanille et le chocolat sont des saveurs qui s’accordent parfaitement dans le cookie aux pépites de chocolat, sans parler de la saveur du chocolat qui s’intensifie au moment où il commence à fondre. Les notes aromatiques chocolatées imprègnent le cookie délicatement.

 

Je vais aussi t’apprendre un petit truc. Est-ce que tu t’es déjà demandé pourquoi on ajoute toujours une pincée de sel à toutes les recettes sucrées ?

 

Cela peut sembler contre-intuitif, mais le sel est aussi super important. C’est ce qui ajoute de l’intérêt à la nourriture, même si c’est un aliment sucré, parce qu’il améliore le goût du sucre ainsi que celui des autres ingrédients. Il aide même à ce qu’ils s’accordent mieux ensemble. Civille dit : "Une pincée de sel dans les biscuits fait vraiment la différence, il améliore même le côté doux de ta recette sucrée »

 

La texture des cookies aux pépites de chocolat joue également un grand rôle dans leur attrait.
Chaque bouchée est intéressante. ... lorsque tu croques dans le biscuit, tu vas tomber sur un morceau croustillant en raison des poches d’air dans la pâte puis tu tomberas sur une pépite de chocolat, qui lui, est dense et uniforme. "C’est comme un orchestre symphonique qui s’accorde parfaitement. ... C’est très harmonieux," dixit Civille.

 

Mon avis perso (si il t'intéresse bien sûr) 

 

En tant que mega fan de cookies, j’ai mes petites préférences et j’imagine que pour toi c’est la même chose. Perso, j’adore le cookie chewy. Tu as déjà gouté à un cookie chewy ? Ce n’est pas n’importe quel cookie, il n’est pas moelleux, il n’est pas mou, il est tendre. C’est une texture très difficile à reproduire sans produit controversé (la glycérine par exemple). Alors pour en revenir à cette texture particulière, elle nous vient des USA et est carrément ouf. Si tu croques sur les bords du cookie, c’est croustillant et plus tu t'approches du centre, plus il devient chewy, tendre.

 

J’adore !! Du moment que le cookie est tendre, j’aime toutes les saveurs, et toi ? Si tu n’as pas encore pu gouter à un cookie chewy et que tu es curieux, n’hésite pas, les cookies Freely le sont et tu ne le regretteras pas. Et si tu te poses la question, de comment nous avons fait pour faire un biscuit qui a cette texture tellement unique sans ajouter de cochonnerie, je ne te le dirai pas, c’est un secret !