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La recette facile et rapide de la cookie dough, miam!!

La cookie dough, mais Késako?

Image d'illustration

Salut à toi, fan de cookies !

Aujourd’hui j’ai décidé de te parler d’un snack hors du commun, L’ENCAS de la mort qui tue!!

Mais qu’est ce qui peut être plus cool qu’une glace, plus fun qu’un Yop (lève la main si tu te souviens du slogan : « mais c’est mon Yop ! » team année 90, yeahhh ! À l’époque Yop, c’était ultra branché) et encore plus au top et délicieux que du choco ?

 

Roulement de tambours, …. il s’agit de la cookie dough ! Mais Késako ?

 

J’imagine que tu connais probablement la crème glacée de Ben and Jerry’s à la cookie dough dans laquelle, ils n’ont pas hésité à incorporer dans leur glace des morceaux de pâte à cookie crue. Ce dessert fait un tabac tous les étés en Europe. Tu le sais probablement Ben and Jerry’s est une marque Américaine alors comme tu peux bien l’imaginer, la cookie dough vient des Etats-Unis.

 

Si tu es du genre à lécher la cuillère dès que tu as fini de préparer ta pâte à gâteau ou du genre à juste prendre du bout des doigts un morceau de pâte à biscuit, alors ce nouvel en-cas est fait pour toi. Je dois t’avouer que pour moi, le moment où je goute la pâte qui n’est pas encore passée au four, c’est vraiment mon moment préféré lorsque je pâtisse.

 

Autant te dire que en tant que producteurs de gros cookies chewy, la tentation est grande !! Dès que Léa a le dos tourné, hop dans la bouche !! Les petits grains de sucre qui croquent sous la dent,…. C’est le nirvana !!

 

En bref, la cookie dough est une véritable fête pour les papilles, elle est fondante et crémeuse.

 

Ça fait des centaines d’années que nous fabriquons des gâteaux, des biscuits, alors pourquoi entend-on parler de la cookie dough comme si c’était une révolution ? En plus c’est plutôt simple de manger de la pâte à biscuit crue, tu prépares ton biscuit et tu te gardes de la pâte ! Eh bien, non !!

 

Tu te souviens de ta maman qui te disais ou qui te dis encore : « Tu vas avoir mal au ventre, si tu manges trop de pâte crue !! dixit SUPER MAMAN.

 

Est-ce que tu t’es déjà demandé pourquoi il n’était pas recommandé de manger de la pâte à cookie crue ? Bien que je ne connaisse personne qui en soit mort, ce n’est pas conseillé tout simplement parce que dans la plupart des recettes, il y a des œufs crus et donc un risque d’intoxication alimentaire si ces œufs sont contaminés par des petites bactéries bien gores, les salmonelles.

 

Mais le danger ne provient pas uniquement des œufs, un autre type d’organisme peut te rendre malade si tu ingères de la pâte à gâteau crue, il s’agit des moisissures qui se développe dans les farines crues.

Mais qui a été le premier ou plutôt la première à réaliser le rêve des grands gourmands dont je fais partie ?

Kristen Tomlan, est une Américaine qui a eu la merveilleuse idée d’ouvrir un bar de pâte crue, mais pas n’importe quelle pâte crue, la pâte à cookie.

 

Tu peux enfin (si tu habites aux États-Unis, of course) te faire plaisir sans culpabiliser. En choisissant de thermo-traitée la farine de blé et d’incorporer dans ses recettes des œufs pasteurisés, plus aucun risque pour ta santé. Je t’invite à faire un petit tour sur ses réseaux et son site internet, c’est un vrai régal pour les yeux !

 

Si tu fais un petit tour à New York (vivement la fin du Covid !!), accroche-toi, il y a des heures de queue devant sa boutique DŌ prononcé dough,  pour avoir un cornet ou un petit pot rempli de cookie dough. Plusieurs recettes te sont proposées toutes plus délicieuses les unes que les autres: oatmeal m&m (avoine et m&m’s), marshmallow et bien d’autres.

 

Ça donne envie, pas vrai ?!

 

Aux États-Unis la cookie dough est un snack totalement démocratisé, tu peux la trouver au supermarché, en ligne et bien sûr en version à l’emporter comme chez Kristen.   

 

Chez nous, tu peux effectivement déjà trouver de la pâte à cookie crue au rayon préparation à gâteaux, dans le même rayon que les pâtes à tarte fraîches toutes préparées, mais attention, ceci n’est pas de la cookie dough. Elle est destinée à la cuisson.

 

Alors où est-il possible de se procurer par chez nous, cette tuerie qui se déguste toute prête et sans danger pour la santé ?

 

Sur Paris, Megan Villiot, blogueuse et instagrameuse française ouvre en 2017, le 1er bar à cookie dough. Un vrai régal. Le petit plus par rapport à DŌ de New-York, c’est que tu peux y ajouter tous les toppings que tu souhaites. Les recettes ne sont pas figées. Du coup, tu peux, à chaque fois que tu te rends chez cupkie, créer ta propre recette et autant te dire qu’il y a d’innombrable combinaisons toutes à tomber. Options sans gluten et Vegan.

Alors oui, nous avons un bar à cookie dough mais à quand la cookie dough disponible partout en grandes surfaces ou en magasins ?

 

Mon petit doigt me dit que Freely te réserve une surprise étonnante et surtout complètement dingue pour le mois de mars…

 

Alors reste connecté,… Et en attendant, je te propose une petite recette de cookie dough super facile et rapide, que tu vas pouvoir réaliser directement à la maison.

 

 

Attention : cette recette est sans danger pour ta santé alors si tu souhaites te faire des sensations autre que celle du plaisir gustatif, passe ton chemin !

 

T’es prêt ? C’est parti !!!

 

Pour que tout le monde puisse en profiter je te propose une recette de cookie dough Vegan et sans gluten.

 

  • 160g de poudre d’amande
  • 90g de pépites de chocolat noir
  • 3 càs d’huile de noix de coco
  • 3 càs de lait d’amande
  • 3 càs de sucre brun
  • 1 càc de sel
  • 1 càs d’extrait de vanille

 

 

 

Instructions :

 

  1. Dans un bol moyen, mélange tous les ingrédients sauf le lait et les pépites de chocolat.
  2. Dès que tu obtiens un genre de crumble, la consistance de la pâte doit être friable, ajoute le lait et mélange à nouveau.
  3. Incorpore les pépites de chocolat à ta préparation et remue une dernière fois.

 

Voilà ta cookie dough est prête, tu peux la conserver au frigo pendant 3 jours en tout cas et tu peux bien évidement changer le lait d’amande par du lait de noix de cajou par exemple ainsi que varier les toppings comme des petits vermicelles colorés.

 

J’ai vu passer pas mal de recette de cookie dough à base de pois chiche alors voici le lien pour une variante.

Et si tu veux tester un autre type de cookie dough, va voir notre article du mois de décembre sur les idées cadeaux, il y a une marque Allemande qui fabrique une préparation pour cookie dough, alors ce n’est pas de la cookie dough toute fraiche mais ça peut quand même faire l’affaire.

 

À très bientôt pour un nouvel article trop trop cool 😉

#freelycious

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