Recette de la glace à la cookie dough facile & Vegan

Ohlalala les amis, cette semaine, encore une recette toute droit venue du paradis. Une crème glacée crémeuse, onctueuse dans laquelle il y aura de la pâte à biscuit crue. Et ce n’est pas tout, cerise sur le gâteau, cette version est Vegan, sans gluten, du coup, elle est forcément sans lactose et évidement, elle est plus que délicieuse 😋 

Alors oui, je sais que nous ne sommes pas encore en été mais ces derniers jours, étaient tellement printaniers que j’ai craqué sur de la glace Ben&jerry’s cookie dough en passant au magasin. Alors pour info, cette glace n’est pas sans gluten et comme tu le sais chez Freely, nous sommes les spécialistes du sans gluten gourmand ;)

 

Du coup, on a fait le pari de te proposer la glace de ben&jerry’s en version sans gluten et je ne dirai pas qu’elle est meilleure mais elle est foutrement meilleure (comme dirait Mister Big dans sex and the city).  

Si tu es un véritable fan de crème glacée comme moi, tu as peut-être une sorbetière/une machine à glace, mais comme je sais que tout le monde n’en a pas forcément, je te propose une recette que tu peux préparer sans machine.

 

Ce qui est génial avec cette recette :

 

• Facile à faire et peut se préparer à l’avance
• Sans gluten
• Sans produit laitier
• Vegan
• Saine

 

 

Trêve de bavardage, on passe à la recette !

 

 

Ingrédients pour la pâte à biscuit :

90g de farine d’amande
2 cuillères à soupe de farine de noix de coco
3 cuillères à soupe d’huile de coco

90g de sucre brun
1 cuillère à café d’extrait de vanille
2 cuillères à soupe de lait d’amande
1 pincée de sel

90g de mini pépites de chocolat

Ingrédients pour la glace :

1 conserve de 400 ml de lait de coco
50g de sucre de canne
1 pincée d’extrait de vanille
100g de chocolat noir haché

 

Déroulement de la recette :

Commençons par la cookie dough :

Pour que ta pâte à cookie soit complètement sans danger, passe toutes les farines à 180°C pendant 10 minutes pour commencer. Si tu veux plus d’info sur la pâte à cookie crue c’est par ici.

 

Mets la farine d’amande, la farine de noix de coco dans un bol et mélange jusqu’à ce que le mélange soit homogène. Incorpore l’huile de coco, le sucre brun, l’extrait de vanille, le lait d’amande et le sel. Mélange le tout, le résultat sera une pâte à cookie légère et pas trop collante.

 

Pour la crème glacée :

Réfrigère le lait de coco pendant une nuit.

Le lendemain, verse le lait de coco, le sucre de canne, le chocolat et la vanille dans un bol et mélange jusqu’à ce que tout soit homogène. Verse toute la crème glacée dans un contenant et congèle pendant 5 à 6 heures.

Pour un meilleur résultat, n’oublie pas de remuer la crème glacée quelques fois pendant le processus de congélation pour la rendre extra légère et crémeuse.

Sorts ta glace du congélateur et laisse-la décongeler jusqu’à ce qu’elle soit suffisamment molle pour être boulée. Dès que ça consistance est parfaite, mélange-la vigoureusement puis incorpore les boules de pâte à biscuits. 

 

Mets la glace dans un récipient scellé et replace là au congélateur pendant au moins 3-5 heures avant de la manger.

 

Concernant la conservation de ce dessert, comme tu peux bien l’imaginer, il faut absolument la garder au congelo ;)

 

 

J’espère que cette recette t’a plu et que tu n’hésiteras pas à te lancer. Pour plus de gourmandise tu peux ajouter en topping quelques morceaux de cookies Freely, c’est le nirvana les amis !!!

 

En bref, tu m’en diras des nouvelles.