🎃Pumpkin Pie d'Halloween sans gluten et Vegan🎃

Cookies à la citrouille, latte à la citrouille, cupcakes à la citrouille, pain à la citrouille, mais où est donc passé la recette de la tarte à citrouille?! Du coup on te la présente aujourd'hui, notre recette de pumpkin pie délicieusement parfaite! Pas trop sucrée, légèrement épicée et surtout troooooop gourmande 😉

Obtenir une pumpkin pie parfaite, c'est un peu plus difficile qu'il n'y parait. Le secret réside dans le choix de la courge que tu vas utiliser pour ta purée de citrouille. Après plusieurs essais, nous avons ENFIN résolu l'énigme. La meilleure courge, c'est le potimarron,  mais le potimarron bien moche, celui qui a des rides et des trous, pas le tout lisse. Avec le tout beau, tout neuf, tu risques d'être déçu, ta tarte sera ultra amère 😕

Maintenant que tu as le secret, voici la recette dans laquelle je te révèle le mélange d'épices idéal pour une pumpkin pie bien équilibrée.

Recette pour 6 à 8 personnes

Ingrédients:

 

• une pâte à tarte brisée sans gluten et Vegan
• 1 potimarron pour réaliser 500g de purée
• 190g de noix de cajou
• 240ml de sirop d'érable
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 cuillères à café de cannelle
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1/4 cuillère à café de clou de girofle
• 1/4 cuillère à café de noix de muscade
• 1 pincée de vanille en poudre
• 1/4 cuillère à café de sel

 

La veille,  mets à tremper les noix de cajou dans de l'eau pendant toute la nuit.

 

Préchauffe le four à 220°C et découpe le potimarron en deux, évide le de ses graines. Dépose les deux parties, chair vers le bas, sur une plaque faite pour la cuisson au four recouverte de papier sulfurisée.

 

C'est parti pour 50 minutes de cuisson puis laisse le refroidir afin de pouvoir retirer facilement sa peau. Passe le potimarron au mixeur jusqu'à l'obtention d'une purée toute lisse.

 

Si tu as réalisé la purée de potimarron quelques jours ou quelques heures auparavant, préchauffe à nouveau ton four à 180°C.

 

Dans un plat à tarte, déroule la pâte brisée et fais des petits trous dans le fond à l'aide d'une fourchette.

 

Dans le mixeur mets 500g de purée de potimarron, le sirop d'érable, l'extrait de vanille, le mélange d'épices ainsi que les noix de cajou égouttées.

Mixe jusqu'à l'obtention d'une crème.

 

Verse le mélange dans le moule, lisse à l'aide d'une maryse le dessus de la tarte puis enfourne la pendant 50 minutes à 180°C.

 

Laisse la refroidir et c'est prêt.

 

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