Banoffee Pie Freely, bio, sans gluten et Vegan

 

Cet été, Freely vous propose une recette de dessert rafraîchissante avec son Banoffee Pie sans cuisson.

 

 

Ce délicieux gâteau aux origines anglo-saxonnes est normalement préparé à base de crème, de lait concentré et de beurre. Une vraie petite bombe calorique.

Pour une recette plus saine, c’est par ici —->

 

La base:

  • 3 cookies Freely Handustry aux Noix de Pécan et amandes
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco bio
  • 1 cuillère à soupe de pâte de datte bio

Le caramel Vegan:

  • 3 cuillères à soupe de pâte de datte bio
  • 200 ml d’eau
  • 1 pincée de sel
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille bio

La chantilly

  • 800 ml de lait de coco bio ( 2 boîtes de lait de coco)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille bio
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable bio

La garniture:

  • 3 bananes bio bien mûres
  • le jus d’1 demi citron bio
  • Cacao en poudre bio (optionnel)

 

La veille, mettez vos deux boîtes de lait de coco au réfrigérateur.

 

Placez les cookies Freely dans un grand sac de congélation et à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, tapotez sur le sac afin de les réduire en crumble.

Dans un bol, mélangez l’huile de coco préalablement fondue et la pâte de datte puis ajoutez les miettes de cookies afin d’obtenir une pâte humide.

Transférez la pâte dans un moule à socle amovible et presser la contre le fond et les bords de manière à ne laisser aucune bulle d’air. Placez au réfrigérateur le temps que vous prépariez le caramel et la chantilly.

 

Dans un bol mélangez la pâte de datte, l’eau, le sel et l’extrait de vanille. Pour que votre caramel soit onctueux et homogène, n’hésitez pas à ajouter de l’eau. Laissez reposer.

 

Coupez les bananes en rondelles et arrosez les de jus de citron afin d’éviter qu’elles ne noircissent.

 

Préparez la chantilly en sortant les deux boîtes de lait de coco du frigo, prélevez uniquement la partie solide, ajoutez la cuillère à café d’extrait de vanille et à l’aide d’un batteur, fouettez le mélange jusqu’à ce qu’il double de volume puis versez le sirop d’érable et mélanger une dernière fois.

 

Garnir le fond de tarte avec le caramel, les bananes et la chantilly. Saupoudrez de cacao en poudre et c’est prêt!

 

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